西門塔爾牛

       西門塔（tǎ）爾（ěr）牛原產於瑞士，並不是純種肉用牛，而（ér）是乳（rǔ）肉兼用品種（zhǒng）。但由（yóu）於西門塔爾牛（niú）產乳量高（gāo），產肉性能也並不比專門化肉牛品種差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用（yòng）的大型品種。

       外（wài）貌特征：該牛毛色為黃白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，皮肢為粉紅色，頭較長（zhǎng），麵寬；角較（jiào）細而（ér）向外上方彎曲，尖端稍向上。頸長中（zhōng）等；體軀長，呈圓筒狀，肌肉豐滿；前（qián）軀（qū）較後軀發育好，胸深，尻寬平，四肢結實，大腿肌肉發達；乳房發（fā）育好，成年（nián）公牛體重乎均為800--1200千（qiān）克，母牛650——800千克。

       生（shēng）產性能：西門塔爾牛乳、肉用性能均較好，平均產（chǎn）奶量（liàng）為4070千克，乳脂率（lǜ）3.9%。在歐洲良種登記牛中，年產奶4540千克者約占20%。該牛生長速度較快，均（jun1）日增重可達1.35-1.45千（qiān）克以（yǐ）上，生長速度與其他大型肉用品種相近。胴體肉多，脂肪少（shǎo）而（ér）分布均勻（yún），公牛育肥後屠宰率可達65%左右。

成年（nián）母牛難產率低，適應性強，耐粗放管理。總之，該牛是兼具奶牛和肉牛特點的典型品（pǐn）種。