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夏洛萊牛原(yuán)產於(yú)法(fǎ)國(guó)中(zhōng)西(xī)部到東南部(bù)的夏洛萊省和涅(niè)夫勒地區(qū),是舉世聞名的大型肉牛(niú)品種,自(zì)育成以來(lái)就以其生長快、肉量多、體型大、耐粗放而(ér)受到國際市(shì)場的廣泛歡迎,早巳輸往世界許(xǔ)多(duō)國家。法國夏洛萊牛是法國優質品牌牛,其種(zhǒng)牛(niú)已出口到60多個國家。
外貌特征:該牛最顯著的特點是(shì)被毛為白色或乳白色(sè),皮膚常有色斑;全身肌肉特別發達;骨骼結實(shí),四(sì)肢強壯。夏洛萊牛(niú)頭小而寬,角圓而(ér)較長,並向前方伸展,角質蠟黃、頸粗(cū)短,胸寬深,肋骨方圓,背寬肉厚,體軀呈圓筒狀,肌肉(ròu)豐滿,後臀肌肉很發達,並向後和側麵(miàn)突出。成年活重,公牛平均為1100至1200千(qiān)克, 母牛700—800千克。
生(shēng)產性能:夏洛萊牛在生產性能方麵表現出的最顯著特點是:生長速度快,瘦肉產量高。在良好的飼養條件下,6月齡公犢可(kě)達250千克,母犢210千克(kè)。日增重可達1400克(kè)。在加拿大,良好飼(sì)養條件下公牛(niú)周歲可達511千克。 該牛作為專門化大型肉用牛,產肉性能(néng)好,屠宰率一般為60%—70%,胴體瘦肉率為80%—85%。16月(yuè)齡 的育肥母牛胴體重達418千克(kè),屠宰率66.3%。夏洛萊母(mǔ)牛泌乳量較高,一個泌乳期可產奶2000千克,乳脂率 為4.0%—4.7%,但該牛純種繁殖時(shí)難產率較高(13.7%)。